Ezequiel Milessi, bartender de "Soberana" en Mendoza, se impuso en el Torneo Nacional de Coctelería Golden Age, un certamen que reunió a los mejores bartenders del país. Desde la preselección en redes sociales hasta la final en Buenos Aires, Milessi mostró creatividad, técnica y pasión por la coctelería.

En diálogo con "Lado A" en Radio Jornada 91.9, Milessi relató su camino desde sus primeros pasos como ayudante de barra hasta convertirse en campeón nacional y embajador de licores premium, destacando la importancia de la coctelería para Mendoza como destino turístico y gastronómico.

Inspiración y creatividad: el camino hacia el título

El torneo Golden Age, realizado por Epiana Spirits, comenzó con más de 180 inscripciones enviadas en video. "Había que inspirarse en la época dorada de la coctelería argentina, con bartenders galantes y elegantes", contó Milessi. Su propuesta combinó tradición y modernidad, usando licor de flores de saúco y presentando una reversión del Old Fashioned: whisky bourbon, bitter angostura y Cherry Brandy.

"Es un cóctel corto, ideal para cerrar la cena, simple pero potente", explicó Milessi. La final fue en el bar Anasagasti de Buenos Aires, con público y jurado atentos a cada detalle, desde la vestimenta hasta la preparación de cada trago.

Trayectoria de un asistente que se convirtió en campeón

Milessi recordó sus comienzos como ayudante de barra: "Poner hielo, buscar vasos... ahí me enamoré de esto". Su formación continuó con cursos y experiencias en importantes bares, viajes internacionales y competencias panamericanas. Entre sus logros previos, fue subcampeón panamericano en Punta Cana (2017), campeón en Cuba (2018) y subcampeón del Mundial de Coctelería en China (2019).

"Cada torneo me enseñó a perfeccionarme y a disfrutar del momento. Ahora, ganar el Golden Age es un orgullo para Mendoza también", afirmó.

Mendoza referente de la coctelería y el turismo

Para Milessi, el triunfo no solo es personal: "Nos ayuda a visibilizar la coctelería en provincias. Mendoza está creciendo mucho en gastronomía y en". Además, destacó la importancia de educar al consumidor: "No es solo tomar por tomar; cada cóctel tiene su historia y su técnica".

Actualmente, Milessi trabaja en Soberana, donde ofrece su carta de cócteles y reversiona clásicos como Old Fashioned, Penicillin y Pisco Sour. También se desempeña como embajador de Epiana Spirits, participando en eventos y masterclass, incluso en otros países.

Tendencias a futuro

Milessi valoró las nuevas tendencias, como el auge del gin y la coctelería con vino: "Mendoza es ideal para trabajar con vinos locales en coctelería, como el Chardonnay que usé en un cóctel de clasificación". Sobre su futuro, anticipa seguir perfeccionándose y apoyando a otros bartenders.

"Mi mensaje a quienes quieran empezar: no importa el resultado, lo importante es el proceso y la pasión. Mendoza tiene potencial para crecer y mostrar lo mejor de nuestra coctelería", concluyó Milessi.