En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…

Según la FAO —Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación— cada año, cerca de un tercio de los alimentos que producimos en el mundo se pierde o se desperdicia. En los países en vías de desarrollo, un cuarenta por ciento de las pérdidas ocurre en las etapas de poscosecha y procesamiento, y a esto se le denomina pérdidas de alimentos. En los países industrializados, el mismo porcentaje (40 %) de las pérdidas se produce a nivel del comercio minorista y del consumidor, al tirar alimentos que no son vendidos o que no son consumidos en el hogar, restaurantes o cafeterías y, en este caso, se le llama desperdicio de comida.

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Todo esto nos confirma que hay mucho por hacer para mejorar nuestra relación con los alimentos y evitar la pérdida y el desperdicio de comida. Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.

Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando recetas como este Sándwich de calabaza, una receta ofrecida por Hellmann´s en su campaña Aprovechar Sabe Bien.

Sándwich de calabaza, tomate y rúcula

INGREDIENTES

Calabaza sobrante de otra receta, cortada en rodajas finas
Mayonesa
Tomates cherry
Pan de hogaza en rebanadas
Rúcula o canónigos
Semillas de calabaza tostadas o cacahuete tostado

ELABORACIÓN

Antes de empezar, precalentamos el horno a 220 ºC.

Mezclamos la calabaza en rodajas con una cucharada de mayonesa, colocamos la mezcla en una bandeja para hornear, sazonamos al gusto y dejamos hacer hasta que veamos que está doradita, unos 20 minutos. Damos la vuelta, añadimos los tomatitos y seguimos horneando entre 10-15 minutos.

Opción 

@objetivocook Sandwich de huevo, queso, salmón ahumado y rúcula listo en 5 minutos!!! Para hacerlo necesitas: 2 huevos Cebollino al gusto 2 rebanada del pan de tu preferencia, yo use sin gluten de Queso mozzarella Salmón ahumado Rúcula 1/2 cda de Aceite de oliva Un sándwich riquísimo y que se hace en poco tiempo!! Ideal para el desayuno o cualquier comida #sandwiches #receta #facil #cenaligera #viralfood #sandwich #recetasaludable #saludable #pan No Te Enamores - Marina

Untamos las rebanadas de pan con la mayonesa, espolvoreamos las semillas de calabaza o cacahuete tostado, añadimos la verdura del horno al pan, cerramos el sándwich, y listo para servir. Fuente: Diario de Gastronomía. 

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