Restaurante Abrasado, de Bodega Los Toneles, vuelve a sorprender con su Ciclo Sentidos, encuentros exclusivos de pop ups gastronómicos al mejor estilo fine dining donde los sabores y texturas son elevados a un máximo nivel para convertirse en los protagonistas de la velada.
En esta segunda edición de Ciclo Sentidos, se mantiene el concepto principal de esta experiencia gastronómica que es la de agasajar a los comensales a través de platos con identidad, calidad y afianzar y poner el foco en los productos regionales y en el cuidado del producto y su trazabilidad. Es por eso que el chef Matias Gutierrez de Restaurante Abrasado y el chef chileno Javier Avilés de Pulperia Santa Elvira ofrecerán un menú que contará con 7 pasos, teniendo en cuenta las filosofías de ambos restaurantes, platos clásicos con ingredientes locales, reversionados con creatividad.
La propuesta incluirá una fusión entre ambos proyectos con un denominador en común: el cuidado por el producto, su origen y profesionalización de las técnicas utilizadas de cocción.
Javier Avilés, pondrá en escena su cocina de mar, utilizando productos regionales y de pequeños productores y cooperativas de Chile. Por otro lado, el chef Matías Gutiérrez, cocinará carnes maduradas, el sello insignia de Restaurante Abrasado.
Con la excelencia culinaria, la atmósfera refinada y el cuidado en el detalle como premisas, este exclusivo fine dining estará acompañado por los mejores vinos de Bodega Los Toneles (Wines Series, Fuego Blanco Wines y Mosquita Muerta Wines). Y, como siempre, las aguas italianas Acqua Panna y S.Pellegrino completarán la experiencia.
El encuentro promete futuras fechas, una vez por mes, con importantes profesionales involucrados en el mundo de la gastronomía tanto de Argentina como del mundo, entre los cuales podemos adelantar el 25 de mayo junto al chef santafesino Agustín Baragiola, del restaurante Margot, entre otros.
Para más información y reservas, contactarse de martes a sábado al +54 9 261 6618624 (sólo mensajes de Whatsapp) o ingresar a https://linktr.ee/Bodegalostoneles.
Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén, provincia de Mendoza.
Beneficio: 20% off para residentes argentinos, el mismo aplica abonando en efectivo (solicitando factura consumidor final) y del 10% pagando con tarjeta, transferencia o mercado pago.
Sobre Pulpería Santa Elvira
Javier Avilés Lira ha consolidado una destacada reputación en el ámbito culinario, posicionando su cocina entre las propuestas más destacadas de los últimos años en Chile. Con una sólida trayectoria de 16 años en Argentina, donde labró su carrera en diversos restaurantes, Javier dio vida a De Lira, su propio proyecto gastronómico que en el año 2010 fue reconocido como una de las mejores aperturas en Buenos Aires.
La Pulpería Santa Elvira, su más reciente emprendimiento, representa un enfoque radicalmente distinto al fine dining convencional. Se trata de un restaurante consciente, de dimensiones más íntimas y fácilmente gestionables. Su carta, breve y cambiante cada dos meses, refleja una cocina estacional y dinámica que destaca por su frescura y versatilidad.
Javier opera desde una perspectiva de circularidad bien arraigada, priorizando la adquisición de productos de cooperativas locales y garantizando precios justos para los productores.
Su incansable búsqueda de recolectores y proveedores permite rescatar tradiciones y realzar ingredientes autóctonos que transforma en platos contemporáneos. Su cocina se distingue por su destreza técnica, atención meticulosa a los detalles, precios asequibles y una estética impecable, consolidando así su posición como uno de los chefs más innovadores y respetados en el panorama gastronómico chileno. Pulpería Santa Elvira fue una de las últimas dos entradas en la lista extendida de los Latin America ‘s 50 Best Restaurants 2023, una muy esperada por cierto (Núm. 70).
Acerca de S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna y Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks son marcas internacionales de Sanpellegrino S.p.A., con sede en Milán, Italia. Sus productos, distribuidos en más de 150 países a través de sucursales y distribuidores en los cinco continentes, representan la calidad y la excelencia en virtud de sus orígenes e interpretan a la perfección el estilo italiano presente en todo el mundo como síntesis de placer, salud y bienestar. Fundada en 1899, Sanpellegrino S.p.A. es la empresa líder del sector de las bebidas en Italia con su gama de aguas minerales, aperitivos sin alcohol y otras bebidas.